Kjapp Pasta

Okay, vi har alle vært der... Sulten, har ingen spesifikke middagsideer og kanskje man har noen rester eller annet smårusk i skapet som man kan lage noe ut av. Her kommer en av mine kjappe middager, lagd av ting jeg stort sett alltid har i skapet eller fryseren. Oppskriften kan endres ut ifra hva man liker og hva man har tilgjengelig, jeg lager den stort sett med kjøttdeig (funker fint med kylling/biff også) og jeg liker å lage den spicy. Er i utgangspunktet en veldig forenklet og kjapp chili con carne type rett. Tar ca. 5 min å lage, nok til en hel familie. Veldig rimelig, og veldig godt. Vil man ha det mer sunt kan man bruke fullkornspasta og karbonadedeig f.eks. Funker sikkert kjempebra som vegetarrett med flere typer forskjellige bønner eller tofu. Kan selvsagt også legge til grønnsaker som paprika eller squash, hvis man har det liggende.

Ingredienser:

• 1 boks med tomatbønner
• 1 boks med mais
• 1 boks med store hvite bønner
• ca. 1/2 pakke med makaroni (den lille sopps pakken, man kan bruke hva slags pasta man vil, eller også ris) 
• 1 terning med grønnsaksbuljong
• ca. en frokosttallerken med revet ost
• 400-500 gr med kjøttdeig
• 2-3 fedd med hvitløk
• 2-3 spiseskjeer med tomatpure
• 2 teskjeer med chilipure
• 1-2 spiseskjeer med chilisaus
• Salt og pepper 

Dette gjør du:

Kok makaroni med grønnsaksbuljong og salt, imens steker du kjøttdeigen med hvitløk, salt og pepper. Når kjøttdeigen er stekt igjennom tilsetter du tomatbønner, tomatpure, chilipure og chilisaus. Bland godt sammen og tilsett resten av bønnene og maisen. Smak til, vil du ha mer tomatsmak tilsetter du mer tomatpure eller vil du ha litt mer kick så supplerer du med mer chili. Hell av vannet på pastaen og begynn å blande kjøttblandingen, ost og makaroni. Lurt å ta det i flere omganger sånn at all pastaen får saus på seg og at det er ost i hele blandingen ikke bare øverst. Når alt er blandet sammen er det klart for servering, kan spises med salat eller godt brød til. Liker man det mer mildt kan man spise det med litt rømme.

Mathallen

Sitron marengs pai fra Hello Good Pie

Gledet meg som en liten unge da jeg skulle besøke den nye mathallen for første gang. Ble veldig positivt overasket! Fersk sjømat, pølser, and, grønnsaker, spekemat, viltkjøtt, øl, vin, fairtrade og masse mer er å få kjøpt der. Neste gang skal jeg ikke dra på en søndag, for da var det ekstremt mange folk der! Var så mye folk at jeg ikke fikk tatt mer enn et bilde, hadde tenkt til å ta bilder av flere av bodene. Det får jeg heller gjøre neste gang, for jeg skal tilbake!

Var litt skuffet over Solberg & Hansen de hadde veldig lite utvalg av kaffe og nesten ikke noe te. Alle bønnene så ut som de kom i ferdige poser, som også var en liten nedtur. Det var mange fantastiske ostedisker der, men Tine sin var veldig skuffende. Egentlig syntes jeg det var unødvendig å ha den der i det hele tatt, i og med at alt de hadde er ting du får kjøpt i vanlig dagligvarebutikker. Så jeg hadde ikke giddet å bruke tid der, med mindre du har veldig behov for å kjøpe vellagret norwegia.

Du merker at en del av de som betjener bodene er nyansatt og under opplæring, som puttet en liten demper på opplevelsen. Ellers var det mange flinke folk der, mens du står i kø for å kjøpe verdens beste ande sandwich (koster 79 kr, men det er verdt det!) får du plutselig smaksprøver fra boden ved siden av. Mange spenstige produkter som hel and, andefett, andebryst, elgstek o.l. å finne der, prisene er som regel helt greie noe er dyrere enn andre ting, men mye av det er verdt å betale litt mer for bare fordi det er god kvalitet.

Neste gang skal jeg ta meg mye bedre tid i hver bod, for å se utvalget ordentlig. Ekstremt stort utvalg av sjømat der som seg hør og bør i en norsk mathall, alt fra blåskjell til hummer. Det eneste jeg følte manglet var en større bod med slakter, føler at det er noe en burde hatt med. De har fortsatt noen ledige lokaler igjen, så er lov å håpe at det kommer inn en slakter etterhvert. Hadde også håpet på en egen krydderbod, men det var det ikke. Den rimeligste boden er nok grønnsaksboden, som har et stort utvalg av frukt og grønt samt krydder og andre godsaker. Anbefaler at dere stopper innom der for å kjøpe litt bra grønnsaker til en rimelig pris!

Høydepunktet var ande sandwichen og paien, det var fantastisk godt! Når jeg dro hjem hadde jeg klart å raske med meg melon, serranoskinke, chorizo, asparges og steinmalt sjokolade. Gleder meg til å dra litt nærmere juletider og se hva de har å by på da, skal definitivt dra inn på en lønningsdag og spise tapas :P Har ikke verdens beste råd, men noen ganger er det godt å bruke litt penger på god mat. For en komplett oversikt over hvilke butikker og spisesteder som er i mathallen samt åpningstider gå inn på denne linken.
Bor man i Oslo er det en veldig god erstatning for en søndagsåpen butikk, men er uansett verdt besøket!

Notat: Fant ut i ettertid at det faktisk er en slakter i hallen, men må ærlig innrømme at jeg ikke fant eller så den. Da vet jeg ihvertfall hvor jeg skal stoppe først neste gang. 31.10.2012

Kylling på en seng av grønnsaker og chorizo

Kylling på en seng av grønnsaker og chorizo

Okay så her kommer en oppskrift som jeg eksperimenterte meg frem til her om dagen, funket som bare det og var veldig lett! Middag for to storspiste eller fire personer, spiste det sammen med godt brød og ovnsbakte poteter, de ligger under alle grønnsakene der et sted. Trenger egentlig ikke tilbehør, nok av grønnsaker men er man flere personer kan det være godt å spe på med mer tilbehør.

Ingredienser:

Kylling

• 2-4 kyllingfileter (jeg brukte fire)
• 1 pk med rå chorizo (kan nok også bruke den ferdigstekte typen, jeg brukte jacobs sin den smakte veeldig godt) 
• 1 squash
• 1-2 paprika (1 hvis den er stor, og 2 hvis de er små)
• 2 løk 
• 2-3 fedd med hvitløk
• 1/2 sitron
• 1 boks med knuste tomater
• 2-3 spiseskjeer med tomatpure (jeg bruker tube så blir ca. mål, et par gode skvis)
• olivenolje
• 1-2 teskjeer med chilipure
• salt og pepper

Poteter

• amandine poteter/nypoteter av et eller annet slag
• salt og pepper
• olivenolje
• 1-2 fedd med hvitløk
• 1/2 sitron
• fersk basilikum

Begyn med å kutte opp grønnsakene i grove biter, løken kuttes i rimelig store båter ellers blir den brent. Potetene kutter du i båter og koker i ca. 10 min med salt. Ha olje i en stor dyp stekepanne/wok, og sett den på høy varme. Sett samtidig stekeovnen din på 200 grader varmluft. Snitt opp skinnet på chorizo pølsene og ha innmaten i panna (det skal ryke litt fra oljen før du har oppi pølsene, da er den skikkelig varm) sammen med hvitløken som enten har blitt knust i presse eller hakket. Stek det som du ville stekt kjøttdeig, men ikke stek de helt igjennom, tilsett løk og vent til de begynner å bli litt myke. Så tilsetter du squash og paprika, la dette surre sammen en stund til du ser at alle grønnsakene begynner å bli litt mykere. La dette putre i vei, mens du tilsetter de knuste tomatene, chilipureen og tomatpureen. Bland det godt sammen og sett varmen på plata litt ned, la det stå og tykne litt mens du rører med jevne mellomrom. Er den for tynn så tilsetter du litt mer tomatpure, noen bokser/pakker med knuste tomater inneholder mer væske enn andre så da må du bruke litt mer pure for at det skal tykne og få en rundere smak. Når det har tyknet greit til, så skrur du ned på den laveste varmen og lar det stå.

Potetene burde nå være ferdigkokt, hell av vannet og rist kjelen godt sånn at potetene får litt juling. Ta en ildfast form, hell 2-3 spiseskjeer med olivenolje i formen. Sleng oppi potetbåtene, og la de ligge mens du hakker opp omtrent 2 never med basilikum og hvitløksfeddene. Ha basilikum og hvitløk oppi sammen med potetene, bland det godt sammen og hell oppi litt mer olivenolje før du salter og peprer. Pass på at alle potetene har olje og krydder på seg, avslutt det hele med å skvise en halv sitron over potetene. Nå er i utgangspunktet potetene klare til å sette i ovnen, så da gjør du deg ferdig med kyllingen. Ta en stor ildfast form, hell grønsaksblandingen i bunnen av formen. Kyllingfiletene legger du oppå grønnsakene etter at du har saltet og pepret på begge sider, hell over litt olivenolje på filetene. Avslutt med å skvise en halv sitron over filetene så er alt klart til å settes i ovnen. Jeg hadde ikke plass i formen min, men har du en stor form så legg heller den halve sitronen ved siden av kyllingfiletene istedet for å bruke den på forhånd. Når du tar ut formen av ovnen da har mye av sitronsaften gått ned i grønnsaksblandingen og du har en helt myk sitron som du kan skvise over filetene som en finishing touch.

Sett potetene og kyllingen inn i ovnen, som burde være god og varm nå. La det stå i ca. 40-45 min, når det har gått 20 min snur du kyllingfiletene da er det også greit å røre litt i potetene. Etter at det har gått omtrent 40-45 min, så stikker du en kniv i filetene er kraften som kommer ut helt klar er de ferdig. Steketiden kan variere litt, er de veldig tykke så vil det ta litt lenger tid. Er kraften rosa, så ta ut potetene og la filetene stå i ca. 10 min lenger. Server og nyt, saftig kyllingfilet med en smakfull grønnsaksblanding, sprø potetbåter, og en god saus (kraften fra kyllingen, grønnsakene og chorizoen er veldig god). Det var veldig nom :)

Foretrekker å steke kyllingfilet i ovnen, synes den blir mye saftigere da pluss at det er mye mindre jobb ;)

Prosjekt matbudsjett

Okay, har bestemt meg for å følge med på hvor mye penger jeg faktisk bruker på mat i en måned. Så skal jeg prøve å se hvor jeg kan spare og innskrenke det. Var superflink en periode og handlet inn uke for uke, men en hektisk jobb og skolehverdag har gjort det litt vrient i det siste. Håper på å komme under ca. 4000 i mnd på mat, som egentlig ikke burde vært så vanskelig, men så er jeg veldig glad i å kjøpe litt spennende ting jeg egentlig ikke trenger da :P Så skal prøve å komme back on track. Kommer til å legge ut litt oppskrifter etterhvert som jeg lager litt mer mat fra grunnen av.

Har tenkt meg innom den nye mathallen i Oslo, mulig jeg legger ut litt bilder og dokumenterer turen. Gleder meg veldig til det, håper at det kan være en åpenbaring. Før når jeg bodde på grønnland (Oslo) hadde jeg tilgang til masse spenstige butikker og slakter merker at jeg savner det. Også lyst til å dra og kikke litt i Drammen har hørt at det har kommet masse spennende asiatiske butikker der. Hvis noen har tips til ålreite butikker med bra utvalg så del de gjerne :))

Sparetips

Her kommer noen tips til å spare penger på mat, samt generelt tips om hva en burde ha i skapet.

1. Tilbudsaviser: Ja, det kan virke idiotisk og banalt, men det funker faktisk! Mesteparten av tilbudsavisene til matbutikker kan en nå få tilsendt på mail som gjør at en kjapt kan gå igjennom og se om det er noe verdt å kjøpe, pluss at det er litt mindre papir i postkassen ;) Kartlegg hvilke butikker du handler mest på og abonner på deres kundeaviser. Kjøper som regel hermetikk, pasta, ris og kjøttprodukter på tilbud i bolk og har i skapet/fryseren.

2. First price eller butikkmerker: Personlig kjøper jeg ikke så mye first price (ihvertfall ikke osten), men noen av produktene er helt kurrant som f.eks kjøttdeigen, kyllingfilet o.l. Ellers er jeg veldig fan av mange av ICA sine egenvarer som knuste tomater og bønner, billig, bra og greit å ha i skapet. Har man dårlig råd så kan man ikke være for kresen, men hvis du absolutt må ha en eller to ting fra dyrere leverandører så suppler heller med andre ingredienser som er rimeligere. First price grønnsaker bruker å være bra i kvalitet, ellers er jeg veldig fan av grønnsaksbutikker.

3. Tomatpure på tube: Helt genialt! Ikke undervurder embalasje som gjør at du kan ha produktene lengre. Som regel når jeg kjøpte tomatpure på boks før, så skulle jeg kun bruke 2-3 spiseskjeer, istedet så bruker jeg bittelitt mer på å kjøpe på tube som holder lengre og som gjør at jeg sløser mindre. Så alt i alt billigere til slutt. Nå finnes det også rømme på tube, som er genialt til alle taco og vaffelelskere der ute, kjøpte en selv og var superfornøyd. Gjorde at jeg kunne slutte å ha ørten halvfulle rømmebokser i kjøleskapet.

4. Unngå dobbelt opp: Okay, noen av dere har kanskje samboere, kjærester, ektemenn e.l. som ofte kjøper ting en allerede har. Veldig irriterende og fører ofte til at man må kaste en del ting som går ut på dato. Prøv å ha oversikt over hva en har i skapet, kjøleskapet og fryseren for å unngå bomkjøp. Har du et smart kjøleskap så vil den også si ifra om hva du trenger å kjøpe inn, ellers er handlelisteapper også veldig greit :)

5. Sammenlign priser: Ikke alt som virker billig er billig, sammenlign kilopris, viktig å ta kvalitet med i betraktning. Husk også å sjekke gram, de er ramme på å selge kjøttdeig til tilsynelatende lave priser når det kanskje er 300 gr istedet for 400/500 gr. Som regel bruker man ca. 400-500 gr. på en solid middag, er man 2 personer eller mer kan 300 gr være i snaueste laget. Sjekk også vanninnhold, kjipt å kjøpe 500 gr og ende opp med 350 gr pga. vanninnholdet etter at det er ferdig stekt. Supergrei måte å sammenligne priser på og sette opp budsjett på er å ta vare på kvitteringer, sjekk hvor mye du bruker på mat i løpet av en mnd, gå over kvitteringene der har du matbudsjettet ditt se om du kan redusere det.

6. Svenskehandel/Harryhandel: Er ikke alt som lønner seg å kjøpe i Sverige, ta med i betraktning at man betaler bensin og bompenger på turen blir det en lang tur så spiser man gjerne også. Så hvor billig alt blir er jo varierende. Hvis du har litt grei peil på hvilke ting som er rimeligere så kan det lønne seg.

7. Fryseren er din bestevenn: Jeg tuller ikke, fryseren er bestevennen din når det gjelder å spare penger på mat, er det tilbud på datovarer e.l. så kjøp det og putt det i fryseren. Ferske grønnsaker kan forvelles og fryses ned. Rester etter middagen kan fryses ned i porsjoner, har du lagd en stor gryterett eller suppe er det perfekt å putte i fryseren. Ferske urter kan du fryse ned enten i plastposer eller isbiter. Er du lei av å kaste hele brød, så skjær det opp i butikken og legg i poser i fryseren. Da kan du ta opp en pose med noen brødskiver på kvelden så har du ferdig tinte ferske brødskiver til frokost dagen etterpå. Vet også at noen fryser ned vinskvetter til å bruke i sauser, er det noe igjen i flasken som du ikke vil helle ut så er det perfekt.


Ting det lønner seg å ha i hus: 

- Tunfisk
- Bønner, linser, kikerter
- Fryste erter
- Matfløte
- Mel, salt, pepper o.l
- Ost
- Pasta
- Ris
- Knuste tomater, tomatpure
- Mais
- Olje
- Sitron
- Egg

Har du dette i hus, samt kjøttdeig eller noe annet i fryseren så har du massevis av kjappe, enkle og rimelige retter som du kan lage om du ikke har handlet inn noe spesielt. Er det noen som har noen andre tips eller kommentarer så si ifra, ellers håper jeg dette hjelper. Har lyst til å prøve å hermetisere ting selv, holder dere oppdatert ;)